Pain d`origine Normande et plus particulièrement de Bessin. Pain à la croûte épaisse et blonde à la mie blanche et serrée, qui avait la particularité de se conserver plusieurs jours. Il servait au marins pêcheurs qui l`emportait en mer. Il apparut dans un arrêté du 4 février 1567 où il est mentionné la naissance d`un nouveau pain, le p...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-P.html
On croyait autrefois que ce nom venait du brie, car on pensait, à tort, que ce fromage entrait dans la composition du pain brié. - Le pain brié est un pain originaire de Normandie, plus précisément, de la région du Bessin.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Pain_brié
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